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    轉化酶來源于面包酵母/蔗糖酶/果糖苷酶/蔗糖轉化酶/Invertase

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    英文名稱：Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；β-D-Fructofuranosidase； β-D-Fructofuranoside fructohydrolase；Saccharase

    其他名稱：果糖苷酶；轉化酶；蔗糖轉化酶

    CAS號：9001-57-4

    活力：≥300units/mg

    活力定義：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.8 at 50degC

    PH：4.0～5.5

    最佳PH：4.5

    性狀：白色粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及高級植物中。本品從酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結晶析出的高濃度轉化糖漿。

    用途：生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶；它還能將密三糖水解為密二糖和果糖

    保存：2～8℃

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